Jag älskar dadelbollar av alla de slag och har gjort det sedan jag fick upp ögonen för antiinflammatorisk livsstil och hur viktiga våra tarmbakterier är för vår hälsa. Jag älskar ju att fika, men jag äter helst saker som är hembakade eller från konditori.
Som ni säkert vet vid det här laget så äter jag ALLT, men jag gillar att stoppa i mig saker som jag känner är bra för min kropp och som ger mig bra näring, energi och som INTE gör min mage uppsvälld som en ballong utan mer så där behaglig och skön. Nu så här i semmeltider så måste jag bara tipsa om detta supergoda recept på fika från Womensync…
Jag fortsatte att försöka läka ut mina eksem genom att äta sådant som jag märkte att min kropp mådde bra av. Jag bakade gärna kakor och bakverk utan gluten och vitt raffinerat socker. Vid något tillfälle så snubblade jag över en mjuk kaka där man använt bönor i stället för mjöl.
Det var med blandade känslor jag började äta gluten igen, en del av mig hade ju tyckt att jag mådde så himla bra i kroppen utan gluten samtidigt som en del av mig kände att nu skulle jag njuta igen då jag saknat mina mackor först och främst.
Det var så typiskt! När jag äntligen fått tid på hudkliniken på Ryhov för att visa upp mina eksem då hade jag ätit glutenfri kost i drygt tre veckor och mina eksem började se riktigt fina ut om jag jämförde med innan. Men jag hade ju tagit kort på hur fingrarna såg ut innan jag slutade med gluten så min plan var att visa bilderna för läkaren och att hon mer skulle utgå från hur de brukade kunna se ut.
Jag var i chock när jag efter bara några dagar med glutenfri kost sakta men säkert började läka mina handeksem, efter två veckor utan gluten så var mina fingrar bättre än vad de hade varit på 10 månader! Heeelt galet!! Förutom att mina händer läkte för varje dag som gick så mådde jag otroligt bra.
